Szpinak z ryżem po grecku

Przepyszne jedzonko. I do tego zdrowe. Kocham szpinak! W Grecji jest to popularna potrawa i jest jej kilka rożnych wersji. Mnie znane są dwie z nich i jedną właśnie wam tu pokaże a drugą obiecuje w niedalekiej przyszłości rownież "wrzucić"!

Składniki:

3 garści świeżego szpinaku

cebulka

1 torebka ryżu ( ja użyłam tu ryżu do risotto tak około dwóch małych garści)

pomidory z puszki krojone

szklanka wody 

sok z cytryny

Oliwa z oliwek

Sól i pieprz

Najpierw umyć szpinak i odciąć łodyżki

(najlepiej namoczyć go na krótko w wodzie wtedy lepiej usuwa się piasek).

Potem osuszyć na papierowych ręcznikach. Na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulkę. Dodać szpinak (najlepiej stopniowo ponieważ szpinak szybko się kurczy i łatwiej jest to wszystko mieszać. Można użyć dużej patelni albo gotować w garnku wtedy łatwiej wszystko wymieszać).

Następnie, kiedy szpinak się "pomarszczy", dodać ryż a następnie pomidory i wodę i gotować przez około 20 min na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Ryż wchłonie całą wilgoć i powstanie lekko kremowa konsystencja. Pod koniec dodać około łyżki soku z cytryny i sól oraz pieprz. Gotowe!

Smacznego!

Sałatka z awokado

Uwielbiam taką sałatkę! Jest idealna na grilla albo na upały zamiast obiadu. A niewiele czasu i składników potrzeba by ją zrobić! Poza tym nie muszę chyba wspominać jak zdrowe jest awokado!!!! Jedna podpowiedź tylko: jak kupujecie awokado to albo kupujcie takie z naklejką na której jest napisane "dojrzałe do zjedzenia" albo jeśli takiej naklejki nie posiada trzeba zrobić mały "test". Po delikatnym naciśnięciu na owoc awokado musi być lekko miękkie ( ale nie tak aby palec w nie "wpadał" ) a jeśli jest twarde tomusicie po kupieniu kilka dni poczekać aż dojrzeje. W tym celu aby przyspieszyć ten proces trzeba położyć awokado razem z jabłkami. Jabłka przyspieszają dokrzewanie owoców, dlatego nie kładzie się bananów razem z jabłkami jeśli nie chcemy na następny dzień mieć bananów w brązowe kropki :-). No i jak zwykle odbiegam od tematu... Oto sałatka: 

2 pomidory

1 dojrzałe awokado

mała słodka cebulka (najlepiej czerwona)

sok z cytryny

sól i pieprz

ewentualnie niewielka ilośc oliwy z oliwek

(Nie musi być bo awokado jest dość tluste)

Najpierw przekrój awokado na pół. Następnie delikatnie usuń pestke. Nożem  delikatnie nakrój obie połowy awokado w kratkę. Potem pokroj pomidory w kostkę (nie za drobną) i cebulkę w piórka. Wymieszaj wszystkie składniki i gotowe. Proste prawda???

Błyskawiczne lody owocowe

 

Mega niespodzianka! Lody w piec minut! Nie musicie mieć zamrażarki aby je zrobić ani nawet czekać!!! Są gotowe natychmiast i smakują przepysznie a do tego maja niewiele kalorii wiec można je jeść z czystym sumieniem!!!

Składniki:

Mrożone owoce (300g) (ja wzięłam najpierw mrożone mango i wyszły boskie lody ale można użyć truskawek lub owoców leśnych lub malin)

Miód (zależnie od tego jak słodkie maja być lody ale nie za dużo)

150ml jogurtu naturalnego

Wszystkie składniki wrzucam do blendera  i miksuje 45 sekund. Gotowe! Do miseczek i szybko jeść!

Niestety moje zdjęcia nie oddają już wspaniałości tych lodów ponieważ za późno się pokapowalam żeby cyknac zdjęcia! Byłam zajęta jedzeniem :-))))

Błyskawiczne naleśniki

Kochani! Po miesiącu przerwy wreszcie mogę się z wami podzielić nowymi pomysłami i przepisami. Nie pisałam tak długo ponieważ zrzucałam pozimowe kilogramy! Po miesiącu mam o 5 kg mniej i kilka nowości szczególnie dla tych które szukają niekalorycznego i szybkiego jedzenia. Ponieważ jestem smakoszem ze szczególnym upodobaniem do słodkości to znalazłam przepis na naleśniki które można jeść przy diecie dukana. Przepis jest łatwy i bardzo szybki i przygotowanie ich trwa kilka minut dzięki czemu jadam je dość często. Wcześniej jadłam je posmarowane jogurtem naturalnym a teraz z owocami. Z tego przepisu wychodzą 3-4 naleśnikow. Piecze je na teflonowej patelni bez użycia tłuszczu.

Składniki:

1 jajko

150ml mleka 

2 czubate łyżki skrobi kukurydzianej

 

Składniki wrzucam do Shakera zamykam szczelnie i potrząsam energicznie aż wszystkie się połączą. Nie używam miksera bo za bardzo się to wszystko pieni. Można ręcznie połączyć składniki trzepaczką. Powstała mieszanka: może was zadziwić i niepokoić jej konsystencja ponieważ jest bardzo płynna. Tak ma buc! Smażę cieniutkie naleśniki rozlewając ciasto na patelni ( z czasem można się tego nauczyć poruszając patelnia równomiernie rozprowadzi się ciasto i powstanie cienki naleśniki.)

Gotowe! Smacznego!!

Bliny z jajecznicą

Pyszne bliny Sophie Dahl którą uwielbiam oglądać bo opowiada o jedzeniu w magiczny sposób i od razu czuje sie domową atmostferę.

To jest jej pomysł na romantyczne śniadanko. Sprawdziłam: funkcjonuje i smakuje przepyszne.

Składniki 

175 g mąki 

300 ml mleka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki musztardy

150g tartego żółtego sera np Cheddar

garść scietego szczypiorku 

4 jajka

Masło

Bliny: mleko, mąkę i proszek do pieczenia wymieszać na gładką masę a następnie dodać musztardę ser oraz szczypiorek i wymieszać. W drugiej misce ubić białka jaj i dodać powoli do masy i delikatnie wymieszać.

Masło rozpuścić na patelni i smażyć kolejno na 1cm grube bliny. Następnie usmażyć jajecznicę z czterech jaj i wyłożyć na bliny i udekorować szynką lub wędzonym łososiem. 

Zapiekane fasolki baked beans

Uwielbiam to danie. Czy to daniem można nazwać przy tak niewielu składnikach. Nie jestem fanem potraw z puszki ale tu robię wyjątek! Przepyszne! Ze świeżym chlebem to kojący posiłek!

Składniki:

Puszka baked beans (heinz)

Dwie łyżki dobrego (!) balsamico 

Łyżeczka suszonej chili

Garść tartego żółtego sera

Jajko

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.Do żaroodpornego naczynia wrzucam fasolkę, dodaje balsamico i chili oraz żółty ser. Wszystko mieszam delikatnie i robię wgłębienie po środku. Wbijam surowe jajko na środek i podpiekać wszystko w piekarniku aż jajko się zetnie. Jem maczajac kromki chleba w gorącej potrawie. Pyyyycha.

Mufinki croque madame

Przepyszny pomysł na wykwintne śniadanko. Smakują zacnie i cieszą i serce i żołądek a są przy tym łatwiusie!

Składniki 

Chleb tostowy

Rozpuszczone masło do smarowania

Szynka 

Jajka

Masło

Mąka 

Mleko

Ser żółty tarty

Około dwie łyżki masła roztopić i dodać dwie płaskie łyżki maki. Następnie zalać ok.400-500 ml mleka. Tak powstaje sos beszamelowy. Ja dodaje do niego szczyptę soli i gałke muszkatołowa ale można dodać np zamiast tego łyżeczkę musztardy jak kto lubi.

Najpierw przygotuje formę do mufinek.

Chleb tostowy rozwalkuje wałkiem do ciasta aby był cienki. Smaruje rozpuszconym masłem pedzelkiem po obu stronach. Następnie układam każda kromke w formie do mufinek ostrożnie by nie pokruszyć chleba. Pedzelkiem smaruje wystające brzegi chleba masłem aby były chrupiące!(brzegi chleba można tez obciąć najpierw ale to może utrudnić nam potem zadanie i chleb może się rozpadać)

Potem układam kolejno plasterek szynki, wbijam jajko (najlepiej jeśli to sa małe jajka np. M) i przykrywam wszystko beszamelem (po ok łyżce na mufinke) i oprószam serem. Zapiekam od 10 do 15 min w temp. 180-200 stopni. Miłego dnia

Afrykańskie nóżki z kurczaka

Jeden z przepysznych przepisów Bogini: Nigelli Lawson! Polecam!

Składniki

80ml sosu Worcestershire

4 łyżeczki keczupu

2 łyżeczki musztardy w proszku (lub zwykłej)

1 łyżeczka mielonego imbiru

1 łyżeczka dżemu morelowego

1 cebula obrana i drobno posiekana

8 pałek kurczaka

1 łyżka oliwy czosnkowej

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Wszystkie składniki oprócz oliwy i kurczaka wymieszać na marynatę.

Zanurz w niej kurczaka- najlepiej na cała noc lub chociaż na kilka godzin. Wyłożyć na blasze natłuszczonej oliwą. Zalać marynatą. Piecz 45-60 min