Salatka z buraczków z serem feta

To jedna z moich ulubionych ostatnio sałatek.(surówek?) Przepis dotarł do mnie pewnego nudnego sobotniego popołudnia, kiedy nie miałam do roboty nic innego, niż gapić się w tv. Nadawano program Jammiego Oliviera i to on podał ten pomysł na sałatkę. Wydawał mi sie dziwny, bo nie byłam w stanie sobie tego połączenia wyobrazić,ale gdy tylko sprobowalam okazało sie, ze to najłatwiejsza i najpyszniejsza jak dla mnie zakątka.
Składniki:
Buraczki ( gotowe parkowane juz ugotowane )
Oliwa z oliwek
Ocet Balsamiko(!)
Sok z cytryny
Sól i pieprz
Ser feta

Buraczki zetrzeć na tarce(grube oczka) następnie doprawić oliwa, Balsamiko, sokiem z cytryny. Do tego dodać sól i pieprz, a następnie wkruszyc na wierzch ser feta. Gotowe!!!:)

Klopsiki z papryka

Pyszne klopsiki z papryka. Przepis dostałam od mamusi przysłany z Polski ekspresem w tamtym roku w zestawie książek które mi sprezentowała. (kucharskich a co!)
Bardzo prosty i żałuje ze wcześniej nie wypróbowałam.
Składniki:
0,5 kg mięsa mielonego
cebula
czerwona papryka
jajko
oliwa
4 łyżki bułki tartej
mielona słodka i ostra papryka
0,5 pęczka natki
2 kostki bulionu
4 łyżki przecieru pomidorowego
Sól i pieprz

Cebulę i paprykę obralam i drobno pokroiłam.Natkę umyłam i rownież posiekałam. Na rozgrzanej oliwie przesmazylam cebulke i paprykę. Do mięsa mielonego dodalam jajko, natke i cebulę z papryką oraz 2 łyżki bułki tartej.
Doprawilam łyzeczką słodkiej i pól łyzeczki ostrej papryki, solą i pieprzem.
Wyrobilam na gładką masę i obtoczywszy w bułeczki tartej samzylam na oliwie. Przelozylam do garnka znalałam bulionem i dodalam przecier pomidorowy. Gotowalam 30 min na małym ogniu. Na koniec doprawilam przyrawami. Najlepiej pasuje z ryżem lub ziemniaczkami. ( na zdjęciach mam jednak co innego)

Kasseler (schab wedzony)

Właściwie to wstyd taki przepis w ogóle wymieniać bo nic w nim mojej inwencji. To juz sie powinno zaliczać do dań gotowych:) Kasseler to taki rodzaj mięsa wedzonego ( jeśli sie nie mylę to schab ale niech mnie ktoś poprawi jeśli nie mam racji ) i wystarczy go wrzucić do piekarnika aż sie zarumieni na około 40 min. Do tego gorąca kapusta kiszona i pure ziemniaczane. Mhhhhmmmm
ps. Piwko obowiazkowe!

Bigosik

Nigdy jeszcze nie robiłam bigosu. Dziwne. Ostatnio jednak usłyszałam od pewnej osoby o tym jak to taki bigos sobie upichcila i mnie naszlo:) Po rodzinnej naradzie z mama i tata i przeszukaniu rożnych przepisów internetowych tudzież książek kucharskich z mojego zbioru zabralam sie za gotowanie i wyszło cudo
!!!
Składniki:
1 kg kapusty kiszonej
0,5 kg kapusty świeżej ( wbrew poradom domowników)
0,5 kg wędzonki
Cebula
2 łyżki oliwy
Kilka ziaren ziela angielskiego i liści laurowych
Pól łyzeczki suszonego majeranku
kostka bulionu
Kilka suszonych grzybów
Sól i pieprz
Kielbaska zwyczajna
Kilka pieczarek
Duża łyżka koncentratu pomidorowego

Grzybki namoczylam w wodzie na godzinę. Świeżą kapustę poszatkowalam posolilam i dodalam do kwaszonej. Na rozgrzanej oliwie udusiłam drobno pokrojoną cebulke i dodalam kapuste i grzybki. Dodalam przyprawy i znalałam bulionem. Gotowalam na wolnym ogniu dodając kolejno pieczareczki i mięsko i kiełbaske. Na koniec dodalam jeszcze koncentrat.Po 1,5 godz. było gotowe ( chociaż trudno zliczyć bo kilka razy podgrzewalam. Najlepiej smakuje na drugi dzień! Smacznego!!