Szpinak z ryżem po grecku

Przepyszne jedzonko. I do tego zdrowe. Kocham szpinak! W Grecji jest to popularna potrawa i jest jej kilka rożnych wersji. Mnie znane są dwie z nich i jedną właśnie wam tu pokaże a drugą obiecuje w niedalekiej przyszłości rownież "wrzucić"!

Składniki:

3 garści świeżego szpinaku

cebulka

1 torebka ryżu ( ja użyłam tu ryżu do risotto tak około dwóch małych garści)

pomidory z puszki krojone

szklanka wody 

sok z cytryny

Oliwa z oliwek

Sól i pieprz

Najpierw umyć szpinak i odciąć łodyżki

(najlepiej namoczyć go na krótko w wodzie wtedy lepiej usuwa się piasek).

Potem osuszyć na papierowych ręcznikach. Na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulkę. Dodać szpinak (najlepiej stopniowo ponieważ szpinak szybko się kurczy i łatwiej jest to wszystko mieszać. Można użyć dużej patelni albo gotować w garnku wtedy łatwiej wszystko wymieszać).

Następnie, kiedy szpinak się "pomarszczy", dodać ryż a następnie pomidory i wodę i gotować przez około 20 min na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Ryż wchłonie całą wilgoć i powstanie lekko kremowa konsystencja. Pod koniec dodać około łyżki soku z cytryny i sól oraz pieprz. Gotowe!

Smacznego!

Sałatka z awokado

Uwielbiam taką sałatkę! Jest idealna na grilla albo na upały zamiast obiadu. A niewiele czasu i składników potrzeba by ją zrobić! Poza tym nie muszę chyba wspominać jak zdrowe jest awokado!!!! Jedna podpowiedź tylko: jak kupujecie awokado to albo kupujcie takie z naklejką na której jest napisane "dojrzałe do zjedzenia" albo jeśli takiej naklejki nie posiada trzeba zrobić mały "test". Po delikatnym naciśnięciu na owoc awokado musi być lekko miękkie ( ale nie tak aby palec w nie "wpadał" ) a jeśli jest twarde tomusicie po kupieniu kilka dni poczekać aż dojrzeje. W tym celu aby przyspieszyć ten proces trzeba położyć awokado razem z jabłkami. Jabłka przyspieszają dokrzewanie owoców, dlatego nie kładzie się bananów razem z jabłkami jeśli nie chcemy na następny dzień mieć bananów w brązowe kropki :-). No i jak zwykle odbiegam od tematu... Oto sałatka: 

2 pomidory

1 dojrzałe awokado

mała słodka cebulka (najlepiej czerwona)

sok z cytryny

sól i pieprz

ewentualnie niewielka ilośc oliwy z oliwek

(Nie musi być bo awokado jest dość tluste)

Najpierw przekrój awokado na pół. Następnie delikatnie usuń pestke. Nożem  delikatnie nakrój obie połowy awokado w kratkę. Potem pokroj pomidory w kostkę (nie za drobną) i cebulkę w piórka. Wymieszaj wszystkie składniki i gotowe. Proste prawda???