4500 kliknięć !!!!!!!

Dziekuje kochani!!!!!

Włoska zupa Minestrone

Przepyszna zupa! Nie mam słów by wyrazić jak wspaniale smakuje.... Jej smak zmienia się z każdą łyżką... A jej gotowanie to istna terapia odpędzająca. A kiedy tak na nią teraz patrzę, na te pływające w garnku kolorowe warzywa i wdycham aromat unoszacy się nad nimi to... ogarnia mnie poczucie nieograniczonego szczęścia i spełnienia. 

Nie zdziwiłabym się gdyby to była tajemnica jak Włoszki zdobywają swoich przyszłych mężów... taka czarodziejska zupa. 

Składniki

1,5 litra bulionu drobiowego

pokrojona w drobną kosteczkę cebula

wyciśnięty przez preskę czosnek

kawałek pora (ok10cm)

3 średnie marchewki

mały kawałek selera

pół małej cukini

dwa małe ziemniaki

garść makaronu (np spiralek, penne)

garść pieczarek 

pół czerwonej papryki

dwa pomidory

garść groszku zielonego (mrożonego)

suszone oregano

majeranek

świeża pietruszka

pieprz

kostka knorra czerwona ostra papryczka chilli

Parmezan tarty

oliwa z oliwek i\lub masło 

Listek laurowy i ziele angielskie

Najpierw podsmazylam cebulkę na mieszance oliwy i masła. Następnie dodałam pokrojony w krążki por, marchewkę. Dodałam pokrojony w kostkę seler, (jeśli akurat macie polecam dodać rownież seler naciowy) oraz paprykę i cukinie, jak rownież ziemniaki.

Podsmażam krótko i zalewam bulionem. Gotuje 10 min. 

W tym czasie podsmażam na małej patelni na maśle czosnek i dodaje przepołowione pieczarki. Dodaje je do zupy gdy tylko lekko się zarumienią.

Po upływie 10 min. dodaje makaron i przyprawy. Gotuje następne 10 min. 

3 min przed końcem dodaje zielony groszek i pomidory pokrojone w kostkę (bez ziarenek).

Zupę podaje posypaną parmezanem....

Spróbujcie koniecznie!!!!!!!!!!! xoxo

Conchiglie z warzywami i mięsem mielonym z indyka

Pierwszy dzień było dziś naprawdę zimno. I zateskniłam porządnie za ciepłymi popołudniami.

Natchniona :-) postanowiłam zaserwować sobie "pożegnanie lata" na talerzu. Połączyłam kolorowy makaron "muszelki" (który kupiłam w "aldi"), przypominające mi muszelki zbierane w wakacje nad morzem, z kolorową mieszanką warzyw. Fantastyczna eksplozja smaku i aromatu na jesienny wieczór!

Składniki

Makaron conchiglie (muszelki)- kolorowy farbowany naturalnymi "farbami" szpinakiem lub atramentem z mątwy, lub papryką, albo zwykły

400g mięsa mielonego z drobiu (np. z indyka)

Puszka krojonych pomidorów

Czosnek (1 ząbek)

Mała cebulka

Oregano 

Pieprz

Sól

Ostra papryka

Bazylia świeża pokrojona w cienkie paski

1 średni pomidor

Garść świeżej obranej zielonej fasolki

Jedna mała marchew

Pół Bakłażana

Pół małej cukini

Pół średniej cebuli

Oliwa z oliwek

Najpierw kroje małą cebulkę i drobno czosnek oraz bazylię i podsmażam razem z mięsem mielonym i przyprawami. Dodaję puszkę pomidorów i gotuje około 15 min na wolnym ogniu mieszając od czasu do czasu. Odstawiam na bok. 

Makaron gotuje tak jak podano na opakowaniu.

W tym czasie na patelni podgrzewam łyżkę oliwy. Dodaje obrana i pokrojona na cząstki cebulę (tak aby tworzyły się dość grube "piórka"), obraną i pokrojoną na pół zieloną fasolkę, i marchewkę pokrojona w cienkie talarki. Następnie dodaje pokrojona w kostkę cukinie i bakłazana i smażę wszystko krótko cały czas mieszając. Oprószam oregano a potem dodaję przygotowane wcześniej mięso. Mieszam wszystko i podaję z makaronem. Polecam dodać kilka kropel tabasco i posypać serem Parmesan lub Grana Padano

Nalesniki z mąki razowej z warzywami i szpinakiem

Pyszne naleśniki które znalazłam w książce Ewy Chodakowskiej (polecam serdecznie bo książka wspaniała a potrawy zdrowe i pyszne!!). Trochę je sobie pozmieniałam i dopasowałam do swoich potrzeb! 

Składniki

Ciasto

4 łyżki mąki razowej

Pół łyżki sezamu

Pół łyżki siemienia lnianego

(Można zastąpić innymi nasionami np. slonecznikiem lub dynią)

Pół szklanki maślanki

Jajko

Woda gazowana do uzyskania aksamitnej konsystencji 

Szczypta soli 

Farsz

Pół czerwonej papryki

Pół małej cebulki

Mała kostka szpinaku iglo

2 łyżki serka wiejskiego

2 łyżki gęstego jogurtu

Sól i pieprz

Składniki farszu zmiksować i piec naleśniki na patelni niewymagajacej użycia oleju.

Cebule pokroj w krążki i podsamaz na złoty kolor na łyżce oliwy. Dodać szpinak (można dodać czosnek), grillowaną w piekarniku paprykę i resztę składników! Doprawić solą i pieprzem. Wyłożyć farsz na naleśniki i zawijać. Gotowe!

Krem z porów

Fantastyczna zupa. Kiedy tylko zrobi się chłodno mam ochotę na kremowe  zupy. Ta jest dodatkowo zdrowa, gdyż pory są źródłem wapnia, potasu, magnezu, cynku jak również witamin w tym witaminy C. Podaję przepis na dwie osoby.
Składniki
2 pory
niecały litr bulionu  (może być z kostki)
gałka muszkatołowa
łyżka masła
świeżo zielony pieprz
ząbek czosnku
2 ziemniaki
listę laurowy
ziele angielskie
sól
ewentualnie łyżka creme  fraiche , pietruszka, lub ziarna słonecznika lub dyni

Umyte  pory kroje  cienko ( najpierw odcinając zieloną część i końcówki), a następnie smażę je z czosnkiem, i przyprawami.
Dodaje pobrane i pokrojone  w kostkę ziemniaki i zalewam  bulionem. Dodaje listek i ziele angielskie oraz sól.
Gotuje przez 20 min. Następnie wyjmuje ziele i listek i miksuje zupę na krem. Serwuje z kroplą creme  fraiche i pierwszą. Proste prawda??

Owsianka bananowa!

Kolejny koszmar mojego dzieciństwa a mianowicie owsianka! Trauma! Nie zapomnę pan w przedszkolu na sile zmuszajacych do jedzenia szarawej podejrzanie pachnacej papki. Ble!

A teraz jem ją bardzo chętnie tyle że w smaczniejszej wersji z owocami albo prażonymi ziarnami.

Owsianka jest bardzo dobra na śniadanie gdyż zawiera zdrowe węglowodany, które sycą na wiele godzin co zapobiega atakom głodu, a oprócz tego wapń i magnez dobry dla naszych szarych komórek.Banan zawiera cukry proste i syci na długo dzięki czemu jest polecany osobom aktywnym.

Składniki 

Banan

Szklanka mleka

2-3 łyżki płatków owsianych 

Łyżka sezamu (ewentualnie siemienia lnianego)

Łyżka miodu

Cynamon

Najpierw prażę sezam na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu!!!)

Nastepnie pół pokrojonego banana dodaje do mleka w garnku i podgrzewając rozmiazdzam banana widelcem. Dodaje miód i gdy mleko jest już gorące dodaje płatki i sezam. Zestawiam z kuchenki i pozostawiam na piec minut. Podaje z pozostałą połówką banana pokrojonego w plasterki i szczyptą cynamonu.

Pierś z kurczaka w sosie Philadelphia z pomidorową nutą

To właściwie jest danie letnie ale podane z "kopytkami " domowej roboty można je śmiało przyrzadzic jesienią. Wcześniej raczej mało gotowałam z serkami Philadelphia, ale coraz częściej wypróbowuje takie przepisy. I oto jeden z nich bardzo prosty przepis na cztery porcję, czas przygotowania to niecałe 20 minut, plus 25 minut pieczenia (ale te część przejmuje za nas piekarnia:-)

Składniki:
1 cebulka (okrojona w kostkę)
2 ząbki czosnku (wyciągnięte)
2 łyżeczki  oliwy
400 g pomidorów z puszki (w kosteczke )
175 g serka Philadelphia z ziołami
kilka posiekanych listkow bazylii
4 piersi z kurczaka

Piekarnik  nagrzac do temperatury 170 stopni. Cebulę i czosnek podsmazyc na oleju. Dodać pomidory, przyprawic  solą i pieprzem i gotować 10 min. Pod koniec dodać serek  Philadelphia i mieszać aż się rozpusci. Dodać bazylie.
Piersi z kurczaka podsmazyc na złoty kolor z obu stron a następnie przełożywszy do żaroodpornego naczynia, polać sosem pomidorowym i zapiekać  w piekarniku  przez 25 minut. Podawać można zarówno z makaronem, jak kopytkami, bądź ziemniakami.
Smacznego !!!