Nalesniki z mąki razowej z warzywami i szpinakiem

Pyszne naleśniki które znalazłam w książce Ewy Chodakowskiej (polecam serdecznie bo książka wspaniała a potrawy zdrowe i pyszne!!). Trochę je sobie pozmieniałam i dopasowałam do swoich potrzeb! 

Składniki

Ciasto

4 łyżki mąki razowej

Pół łyżki sezamu

Pół łyżki siemienia lnianego

(Można zastąpić innymi nasionami np. slonecznikiem lub dynią)

Pół szklanki maślanki

Jajko

Woda gazowana do uzyskania aksamitnej konsystencji 

Szczypta soli 

Farsz

Pół czerwonej papryki

Pół małej cebulki

Mała kostka szpinaku iglo

2 łyżki serka wiejskiego

2 łyżki gęstego jogurtu

Sól i pieprz

Składniki farszu zmiksować i piec naleśniki na patelni niewymagajacej użycia oleju.

Cebule pokroj w krążki i podsamaz na złoty kolor na łyżce oliwy. Dodać szpinak (można dodać czosnek), grillowaną w piekarniku paprykę i resztę składników! Doprawić solą i pieprzem. Wyłożyć farsz na naleśniki i zawijać. Gotowe!