Włoska zupa Minestrone

Przepyszna zupa! Nie mam słów by wyrazić jak wspaniale smakuje.... Jej smak zmienia się z każdą łyżką... A jej gotowanie to istna terapia odpędzająca. A kiedy tak na nią teraz patrzę, na te pływające w garnku kolorowe warzywa i wdycham aromat unoszacy się nad nimi to... ogarnia mnie poczucie nieograniczonego szczęścia i spełnienia. 

Nie zdziwiłabym się gdyby to była tajemnica jak Włoszki zdobywają swoich przyszłych mężów... taka czarodziejska zupa. 

Składniki

1,5 litra bulionu drobiowego

pokrojona w drobną kosteczkę cebula

wyciśnięty przez preskę czosnek

kawałek pora (ok10cm)

3 średnie marchewki

mały kawałek selera

pół małej cukini

dwa małe ziemniaki

garść makaronu (np spiralek, penne)

garść pieczarek 

pół czerwonej papryki

dwa pomidory

garść groszku zielonego (mrożonego)

suszone oregano

majeranek

świeża pietruszka

pieprz

kostka knorra czerwona ostra papryczka chilli

Parmezan tarty

oliwa z oliwek i\lub masło 

Listek laurowy i ziele angielskie

Najpierw podsmazylam cebulkę na mieszance oliwy i masła. Następnie dodałam pokrojony w krążki por, marchewkę. Dodałam pokrojony w kostkę seler, (jeśli akurat macie polecam dodać rownież seler naciowy) oraz paprykę i cukinie, jak rownież ziemniaki.

Podsmażam krótko i zalewam bulionem. Gotuje 10 min. 

W tym czasie podsmażam na małej patelni na maśle czosnek i dodaje przepołowione pieczarki. Dodaje je do zupy gdy tylko lekko się zarumienią.

Po upływie 10 min. dodaje makaron i przyprawy. Gotuje następne 10 min. 

3 min przed końcem dodaje zielony groszek i pomidory pokrojone w kostkę (bez ziarenek).

Zupę podaje posypaną parmezanem....

Spróbujcie koniecznie!!!!!!!!!!! xoxo